Spinat 'Matador' (Saatgut)

Spinat ist einfach in der Handhabung. Er ist leicht anzubauen, schnell in der Küche zuzubereiten und unvergleichlich lecker.

In Deutschland wurde die Pflanze zuerst als Heilpflanze bekannt. Im vierzehnten Jahrhundert wurde Spinat in Klostergärten angebaut und gegen Blähungen und bei Nierensteinen angewendet. Schon bald wurde er wegen seines vorzüglichen Geschmacks kultiviert und löste die damals übliche Melde und Guten Heinrich als gängige Gemüsepflanzen ab. Ursprünglich kommt Spinat aus dem Zweistromland, dem heutigen Irak.
Spinat kann als Frühling- oder Herbstgemüse angebaut werden. Für die Ernte im November sät man im August aus. Möchte man die Pflanzen im Frühjahr ernten, so sät man im März. Die Kulturdauer liegt bei 8 Wochen. Der Boden sollte nicht oder allenfalls schwach gedüngt sein.

Bei der Aussaat in Reihen sollten die Samen in einem Abstand von etwa einen oder zwei Zentimeter ausgesät werden. Spinat kann nicht vereinzelt werden. Als Saattiefe sind etwa 2 cm ideal. Im Frühjahr kann man die jungen Pflänzchen mit einem Vlies vor Nachtfrösten schützen.

Nach der Ernte sollte man die Wurzeln in Boden belassen. Sie enthalten Saponine, die den Nachbarpflanzen die Aufnahme von Nährstoffen erleichtern. Gute Nachbarn sind Erdbeeren, Radieschen, Senf, Bohnen und Tomaten. Spinat sollte nicht neben Mangold und Roter Bete stehen, da sie ebenfalls zu den Fuchsschwanzgewächsen gehören und mit sich selbst unverträglich sind.

Eine Portion enthält etwa 200 Samen.