Schnittlauchblüten sind essbar. Man kann die Blüten sehr gut zu allerlei Speisen verwenden.Über einen Salat gestreut sehen sie hübsch aus und geben natürlich einen schnittlauchartigen Geschmack. Auch über Quark, Dips oder Rührei kann man sie gut gebrauchen.
Schnittlauch Blüte
Man schneidet sie vorsichtig vom Blütenstängel und zupft die einzelnen Blütchen ab. Man sollte sie nicht waschen, sondern allenfalls mit einem Küchentuch abtupfen, aber die Blüten sind selten schmutzig. Es kann allerdings vorkommen, das kleine Krabbelkäfer sind in den Blüten verstecken. Diese kann man einfach heraus schütteln. Schnittlauchblüten schmecken süßlich nach Schnittlauch, wie sollte es auch anders sein. In ihnen sind dieselben Inhaltsstoffe enthalten wie in den Blättern. Dazu kommt noch der süße Nektar. Zusammen ergibt das eine sehr leckere Komposition.
Tipps und Tricks:
Während der Blütezeit kann man wie gewohnt die Blätter des Schnittlauchs verwenden. Man schneidet beim Ernten die Blütenstängel mit ab und zupft sie dann aus dem Bund Schnittlauch heraus. Die Blüten werden verwendet und die harten Blütenstiele landen auf dem Kompost.
Während der Blütezeit kann man wie gewohnt die Blätter des Schnittlauchs verwenden. Man schneidet beim Ernten die Blütenstängel mit ab und zupft sie dann aus dem Bund Schnittlauch heraus. Die Blüten werden verwendet und die harten Blütenstiele landen auf dem Kompost.
Ist man einmal auf den Geschmack gekommen, so freut man sich schon auf die Blütezeit. Aus diesem Grund sind Sorten gezüchtet worden, deren Blüten keine Samen ausbilden. Das bedeutet, das sich die Erntezeit der Blüten ein paar Wochen verlängert. Da die Pflanze keine Samen produzieren muss, kann sie ihre ganze Kraft in die Blüte stecken. 'Profusion' ist solch eine Sorte, die keine Samen ausbildet. Diese Sorte wird daher auch gerne im Staudenbeet verwendet. Zudem wird eine unerwünschte Selbstaussaat vermieden.
Samenbildende Sorten entwickeln nach dem Verblühen leicht verdicke Blütenböden, aus denen später die Samen entstehen. Sind diese noch weich und grün, können auch diese gegessen werden. Der Geschmack ist köstlich würzig zwiebelig. Aus diesen milchreifen Samen können leckere Gerichte gezaubert werden. Kurz in der Pfanne gebraten und über ein Brötchen mit Frischkäse gestreut oder zu gebratenen Champignons sind die eine Delikatesse. Sie können auch in Essig eingelegt werden. Ähnlich wie man es mit Kapernblüten macht.
viele Insekten lieben Schnittlauchblüten
Insektenweide
Die Blüten ziehen zahlreiche Insekten an. Es ist eine wahre Freude diesen bei der Arbeit zuzusehen. Hier versammelt sich alles, was Flügel hat. Verschiedene Wildbienenarten, Honigbienen, Hummeln, Schwebfliegen und zahlreiche Schmetterlingsarten fliegen auf die Schnittlauchblüten.Verschiedene Blütenfarben
Die meisten Arten und Sorten des Schnittlauchs blühen rosa. Hierbei gibt es verschiedenen Abwandlungen von rosé über pink nach mauve bis violett. Auch die Blütengröße im Verhältniss zu den Röhrenblättern variiert.
Einige Sorten sind weißblühend. Ist dazu noch die Blätterfarbe dunkelgrün, so hat man hier einen echten Hingucker. So ist beispielsweise die Schnittlauchsorte 'Elbe' eine sehr dekorative Pflanze. Sie kann gut im Staudenbeet stehen.
Der Aufbau der Schittlauchblüte
Die Pflanze gehört zu den Liliengewächen und das ist an der Blüte auch deutlich zu sehen. Sie setzt sich aus vielen einzelnen länglichen glöckchenartigen Blütchen zusammen. Diese sitzen an filigranen Stielchen, die alle an einem Punkt auf dem Blütenstiel wachsen.Die Blüte ist eine Scheindolde. Von weitem sieht die Blüte aus wie ein kleine Kugel, aber bei näherem Hinschauen erkennt man, sie sich aus etwa 30 Einzelblüten zusammen setzt. Diese sind etwa 5 mm groß. Die Blüten haben eine kräftig gefärbten Mittelnerv.
Der Staubbeutel ist rötlich bis violett. Der Griffel ist oben verdickt. Alles zusammen ist zu einem kugeligen Fruchtknoten verwachsen, in dem sich der Same bildet. Dieser ist erst grün und wird mit zunehmender Reife schwarz.
Fazit:
Während der Blütezeit können sowohl Blätter als auch Blüten des Schnittlauchs gegessen werden. Die Blüten ziehen zahlreiche Insekten an, die eifrig Nektar aus den Blüten saugen. Schnittlauchblüten sind eine Zierde für den Garten und halten sich auch gut in der Vase.
Während der Blütezeit können sowohl Blätter als auch Blüten des Schnittlauchs gegessen werden. Die Blüten ziehen zahlreiche Insekten an, die eifrig Nektar aus den Blüten saugen. Schnittlauchblüten sind eine Zierde für den Garten und halten sich auch gut in der Vase.
Von Anja Walessa