In der Salatmischung 'Sinfonie' finden sich sowohl scharf-würzige als auch milde Blattsalate, die ein harmonisches Zusammenspiel ergeben.
Diese Salatmischung benötigt kaum noch weitere würzende Komponenten, da hier scharfe Senfblätter auf milde Pak Choi-Salate treffen. Hier passen sehr gut fruchtige Zutaten wie etwa Birne oder Mandarine mit einem leichten Ingwer-Dressing zusammen.
Die Mischung kann problemlos in einem Topf oder Balkonkasten ausgesät werden. Sie besteht aus schnellkeimenden und wüchsigen Blattsalaten, die bis weit in den Herbst hinein geerntet werden können. Die Mischung wächst auch bei kühlen Temperaturen. Sie ist robust und pflegeleicht.
In der Mischung sind folgende Blattsalate enthalten:
Senf 'Red Frills'
Senf 'Red Zest'
Mizuna
Tatsoi
Weißer Pak Choi
Gold-gelber Pak Choi
Aussaat und Pflege
Die Salatmischung kann ab März unter Glas oder ab Ende April draußen ausgesät werden. Die Aussaat sollte locker und breitwürfig sein, damit die Pflanzen genügend Entwicklungsspielraum haben. Die Saat leicht einarbeiten oder dünn mit Erde bedecken. Die Keimung erfolgt bei Temperaturen um die 20°C. Es kann mehrmals im Jahr geerntet werden. Da alle Pflanzen etwa gleich schnell wachsen, kann man die Blätter bei der Ernte bis auf 5 cm herunter schneiden. Sie wachsen zügig wieder nach.
