Saflor, Färberdistel (Saatgut)

Carthamus tinctorius

Saflor oder Färberdistel kann auf zweierlei Arten genutzt werden. Zum Färben und zur Herstellung von wertvollem Öl.

Die leuchtend orangen Blüten ergeben einen wunderbaren gelborangen Farbton. Man kann sowohl Lebensmittel wie beispielsweise Reis, als auch Wolle und Seide färben.
Die Blüten sind geschmacksneutral. Man kann süße und auch salzige Speisen färben. Saflor wird auch Falscher Safran genannt, da man ihn zum Färben von Kuchen, Soßen und Reisgerichte verwendet. Nur wenige Blüten reichen, um Gerichte einen satten gelborangen Farbton zu verleihen.
Es ist auch möglich, die Blüten zu trocknen um sie in Trockensträußen oder Kränzen zu verarbeiten.
Die Aussaat erfolgt im Frühjahr in Vorkultur oder direkt ins Beet. Die Keimung erfolgt innerhalb weniger Tage bei Temperaturen um 20°C. Die Pflanzen sollten einen Abstand von etwa 10 cm voneinander haben.

Im Garten steht Saflor gerne in schwach gedüngten, durchlässigen Boden. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa einem Meter. Die Blüten erscheinen im Juli. Sie sind selbstbestäubend, werden aber auch von Insekten angeflogen. Die Blüten sind duftneutral. Die Blüten sind kurzlebig. Bereits anch 3 Wochen fangen sie an zu welken und die Reifezeit der Samen beginnt.

Zum Färben werden die voll geöffneten Bütenblätter verwendet. Diese können frisch oder getrocknet verwendet werden. Zum Trocknen zupft man vorsichtig die Blüten blätter ab und läßt sie im Schattenauf einem sauberen Tuch trocknen. Für Sträuße und Gestecke werden die Blütenstiele während der Blütezeit abgeschnitten und kopfüber zum trocknen aufgehängt.

Die Samen sind im September reif. Sie sind weißlich, hart und leicht aus den Blütenböden zu lösen. Saflor ist einjährig und nicht winterhar.

Eine Portion enthält mindestens 20 Korn