Die Forellenbohne kann sowohl als Kernbohne oder auch als Grüne Bohne verwendet werden. Gleichermaßen hat sie einen vorzüglichen Geschmack.
Die violett gesprenkelten Kerne sind besonders spektakulär und gehören zu den schönsten Bohnenkernen. Ihrer hübschen Sprenkelung wegen, die an Forellen erinnert, bekam sie ihren Namen.
Die Pflanze trägt spät und reichlich. Junge Hülsen schmecken zart und können als Grüne Bohnen zubereitet werden. Später kommen die dickeren Hülsen als Brechbohnen im Eintopf gut zum Einsatz. Als Trockenbohne schließlich eignet sie sich gut für Suppen, Humus oder Bratlinge.
Im Garten
Die Stangenbohne möchte einen sonnigen Platz mit sandig humosem Boden. Als Kletterhilfe kann eine Stange, Schnur oder Gerüst dienen. Die Forellenbohne ist wärmeliebend und mag in kälteren Lagen einen geschützten Sonnenplatz.
Die sehr schöne violette Blüte erscheint ab Juni. Ende Juli kann man dann die ersten grünen Bohnen ernten. Die Trockenbohnen sind im August und September ausgereift.
Aussaat und Anbau
Aussaat ab Mai. Man kann die Kerne vor dem Legen einen Tag in Wasser quellen lassen, dann keimen sie besser. Die Kerne sollten zu 5-6 Stück in ein Pflanzloch gelegt werden. Die Keimung dauert etwa 7-10 Tage bei einer Bodentemperatur von mindestens 16°C. In der ersten Zeit brauchen die Pflanzen viel Wasser, später braucht nur noch mäßig gegossen werden. Forellenbohnen können auch gut in einem Kübel auf dem Balkon gezogen werden. Der Abstand zwischen den Pflanzlöchern sollte 80 cm betragen.
