Fino bildet süßliche, fruchtige Knollen. Eine schossfeste Sorte für den Freilandanbau und Frühbeetkasten.
Knollenfenchel Fino bildet robuste Knollen und kann von April bis zum Frost angebaut werden. Er erträgt kurzzeitig Temperaturen um dem Gefrierpunkt. Die Knollen erreichen eine Größe von etwa 10 cm im Durchmesser. Er hat eine birnenförmige Wuchsform.
Knollenfenchel schmeckt roh oder gedünstet. Er passt ausgezeichnet in ein Risotto mit Zitrone und Champignons. Oder in einem Rohkostsalat geraspelt mit Birne und Walnüssen. Die feinen Blätter können als Gewürz genutzt werden. Junge Stiele sind ebenso zu verwenden, später sollte man sie feinhaken und dünsten.
Aussaat und Pflege
Die Aussaat kann von April bis Juni erfolgen. Es sollte ein sonniger Standort in humusreichem Boden gewählt werden. Die Samen etwa 1-2 cm mit Boden bedecken und andrücken. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte am Ende 30 cm betragen. Bei zu dichtem Aussäen sollten die Pflanzen später vereinzelt werden, da sich sonst gegenseitig im Wachstum behindern. Die Keimtemperatur beträgt 20°c, die Keimdauer etwa 14 Tage.
Der Boden sollte stets feucht, aber nicht nass gehalten werden. Der Boden sollte unkrautfrei bleiben. Knollenfenchel passt im Gemüsebeet gut neben Feldsalat, Escariol, Pflücksalat und Salbei.
