Rosa Johannisbeere 'Rose de Champagne' (Pflanze)

Die Rosa Johannisbeere 'Rose de Champagne' ist eine delikate Sorte mit viel Süße und einem feinen Säureanteil.

In Frankreich gehört sie zu den ältesten Johannisbeersorten. Sie wurde im 17ten Jahrhundert aus einer weißen und einer roten Johannisbeere gezüchtet. Geschmacklich ähnelt sie eher einer weißen Sorte.
Wie alle Johannisbeeren, so möchte auch diese Sorte einen sonnigen Platz im Garten haben. Eine Kalkung im Frühjahr ist dienlich. Johannisbeeren bevorzugen einen normalen, durchlässigen Gartenboden. Sie stellen keine besonderen Ansprüche an den Boden und kommen auch mit kurzen Trockenperioden zurecht.
'Rose de Champagne' ist eine mittelfrühe Sorte. Die Früchte sind eigentlich weiß mit kleinen rosa Punkten. Die Wuchsform und Fruchtgröße ist die dem weißen Versailler ganz ähnlich. Die Beeren lassen sich sehr gut von den Stielchen rebbeln. Die Früchte eignen sich gut zur Weiterverarbeitung. Sie können in Kuchen, Fruchtsuppe oder Desserts verwendet werden. Besonders köstlich zur heißen Jahreszeit ist natürlich Eiscreme.

250 g (rosa) Johannisbeeren
100 g Zucker
50 ml süße Sahne
375 ml Joghurt (mind. 3,5%)

Die Früchte waschen und im Mixer zusammen mit dem Zucker pürieren. Sahne und Joghurt zugeben und gut mischen. Hat man eine Eismaschine, so gießt man die Masse hinein und läßt sie 10 Minuten rühren.
Alternativ kann man das Ganze in eine Schüssel geben und ins Eisfach stellen. Alle 10 Minuten umrühren, bis die Masse gefroren ist.