Feine filigrane Blätter zieren diese mediterrane Variante des Wermuts. Außerdem hat er einen niedrigen Tujongehalt, was ihn als Tee besonders interessant macht.
Römischer Wermut ist ein schmückende Gartenpflanze, absolut winterhart, schnittverträglich und robust. Ideal als Einfassung fürs Beet, da er bei regelmäßigem Schnitt sehr kompakt wächst. Die Pflanze liebt einen vollsonnigen Standort in sandigem durchlässigen Boden.
Ungeschnitten erreicht er eine Höhe von etwa 80 cm. Er gehört zu den Zwerggehölzen. Im Herbst kann er bis auf 10 cm herunter geschnitten werden. Der Austrieb im Frühling ist dann üppig und kompakt.
Das zarte weißliche Laub ist sehr zierend. Als Pflanzung mit Katzenminzen und Echinacea ist Römischer Wermut sehr dekorativ.
Zusammen mit Anis und Fenchel kann ein Absinth hergestellt werden.
Der Tujongehalt ist niedriger als bei Wermut. Daher ist der beliebte Likör aus dieser Pflanze bekömmlicher.
