Topinambur 'Gigante' (Pflanze)

Topinambur 'Gigante' entwickelt wirklich gigantisch große Knollen aus. Sie erreichen ein Gewicht von 400 gramm und einen Durchmesser über 10 cm.

Außen sind die Knollen rötlich, innen ist das Fruchtfleisch weiß. Sie haben einen herzhaften Geschmack und können roh, gekocht oder gebraten werden. Besonders lecker sind sie gebacken. Einfach in dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Nur mit Salz und Sesam bestreuen und 35 Minuten bei 200°C backen.
Im Garten möchte 'Gigante' einen sonnigen Platz in sandigem Boden. Sie erreichen eine Höhe von 2 m. Die Blüte ist gelb und eine wertvolle Bienenpflanze für den Spätsommer und Herbst. Auch als Sichtschutz sind sie gut geeignet.

Das Sie von uns Pflanzen in Töpfen erhalten, können diese das ganze Jahr gepflanzt werden. Topinambur Pflanzen sind frosthart. Sie vermehren sich durch Knollenableger im Boden. Eine Pflanze benötigt etwa einen halben m². Belässt man die Knollen im Boden, so vermehren sie sich stetig weiter.

Die Ernte ist ab November. Die oberirdischen Teile sterben ab und die Knollen können gut mit einer Grabegabel geerntet werden. Sie sind einige Tage im Kühlschrank haltbar, aber es empfiehlt sich sie je nach Bedarf zu ernten. Dies kann über den ganzen Winter bis zum März geschehen. Im Boden sind die Knollen am besten aufgehoben. Frisch geerntet sind sie am leckersten.