Lavendelminze hat einen sehr blumigen, weichen Duft. Der Geschmack ist eher würzig, da sie nur einen geringem Mentholgehalt hat.
In der Küche ist sie gut zu geschmortem Gemüse oder in einen Aperitif zu verwenden.
Die Pflanze wächst langsam und hat einen mäßigen Ausbreitungsdrang. Sehr schön sind die hellvioletten Blüten, die im August erscheinen. Diese passen dekorativ auch in ein Blumenbeet oder in ein Duftsträußchen. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 40 cm und gehört zu den zierlichen Minzen.
