Pinienrosmarin (Pflanze)

Der Pinienrosmarin besitzt ein unverwechselbares Aroma nach Pinien. So fein das Laub auch ist, das Aroma ist umwerfend.

Der Rosmarin wird nur wenig höher als einen halben Meter und gehört somit zu den Zwergen unter den Rosmarinen. Im Garten möchte er wie seine Kollegen einen sonnigen Platz in geschützter Lage. Der Boden sollte sandig und durchlässig sein. Er erträgt Frost bis etwa -2°C. Es ist also empfehlenswert, ihn im Haus zu überwintern. Das geht in einem kühleren Raum auf der Fensterbank ganz gut.
Pinienrosmarin eignet sich gut für Gerichte, an der eine herbe, harzige Note gut ankommt. Er passt zu kräftig gebratenen Zucchini mit Zwiebeln oder auf Grillfleisch.
Wir haben ein paar würzige Riesenmuffins gebacken, in der dieser wunderbare Rosmarin sein Aroma voll entfalten kann.

---

ergibt zwei Stück

170 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
ein halber Teelöffel Salz
120 g Ricotta
1 Ei
80 g Ziegenkäserolle
2 Esslöffel Olivenöl
5 g Pinienrosmarinblätter ohne Stielchen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Schüsselchen mit dem Fassungsvermögen von 300 ml ausfetten.

Die Rosmarinblätter sehr fein schneiden. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Ziegenkäserolle mit der groben Seite einer Reibe in die Schüssel raffeln. Die restlichen Zutaten und den Rosmarin ebenfalls in die Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes alles gut durchkneten. Den Teil auf die beiden Förmchen verteilen. Die Förmchen sollten etwa bis einen Zentimeter unterhalb des Randes gefüllt werden, da der Teig noch aufgeht.

Im Backofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten bei 180°C backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Lauwarm schmecken sie am besten. Dazu einen griechischen Joghurt mit Honig verrührt reichen.

Kundenfragen

Sie haben auch eine Frage? Dann schreiben Sie uns eine Mail.
Hier klicken