Englische Grüne Minze (Pflanze)

Mentha spicata

Die Englische Grüne Minze ist die ideale Küchenminze. Aus ihr wird das berühmte Mint Jelly hergestellt.

Auch in Cocktails, Saucen und Dips ist diese Minze sehr lecker.

Mint Jelly oder Minze-Gelee ist ein traditionelles Rezept, welches zu Lamm gegessen wird. Es passt aber auch sehr gut zu Ziegenkäse. Es soll sogar Leute geben, die Minzgelee aufs Brötchen streichen!

500 g Zucker
500 ml Apfelsaft
50 g frische Minze Blätter der Englischen Grünen Minze
250 ml Apfelessig
3 g Agar Agar (etwa ein gehäufter Teelöffel)

Den Saft zusammen mit der Minze in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab sehr fein pürieren. Beides in einen Topf geben, den Essig zugeben und das Agar Agar einrühren. Den Zucker zugeben und das ganze erhitzen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, dann in saubere Schraubgläser abfüllen und sofort verschließen.
Das Gelee ist so mindestens 2 Jahre haltbar.

Im Garten

Wie ihre Minze-Kollegen auch bildet die Pflanze weite Ausläufer, so das es ratsam ist, ihr einen gesonderten Platz zugeben um sich auszubreiten. Der Boden sollte eher feucht und nährstoffreich sein. Ein sonniger Platz wird bevorzugt. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 70 cm und blüht im Juni und Juli mit rosafarbenden Blüten, die gerne von Bienen und Schmetterlinge besucht werden.

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