Ägyptische Minze (Pflanze)

Die Ägyptische Minze ist eine echte Pfefferminze, die ihr volles Aroma als Teeminze entfaltet. Ob pur als köstlicher Abendtrunk oder gemischt mit grünem Tee, wie er in Nordafrika gern getrunken wird, bleibt jedem selbst überlassen.

Die Pflanze ist bei uns voll winterhart. Sie steht gerne in einem sonnigen Beet, welches nicht austrocknen sollte.

Das erfrischende Aroma dieser leckeren Teeminze ist auch gut im Taboulé zu verwenden. Dieses aus dem Libanon stammende Gericht ist für heiße Sommerabende genau die richtige Mahlzeit. Es wird in den im östlichen und südlichen Mittelmeerländern häufig gegessen.

Taboulé

für 2 Peronen
60g Couscous
125 ml kochendes Wasser
50 g Glatte Petersilie
20 g Minze
2 Tomaten
eine kleine Paprika
zwei Knoblauchzehen
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel
Öl

Couscous in eine Schüssel geben, salzen, Kreuzkümmel malen und mit einen Schuss Öl ebenfalls hineingeben, mit 125 ml kochendem Wasser aufgießen und zugedeckt 10 Min. stehen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. In der Zwischenzeit Tomaten kleinschneiden, Knoblauch schälen und kleinschneiden. Beides in einer Pfanne kurz und heiß anschmoren (etwa 3 Min.), zu dem gequollenen Couscous geben. Paprika in kleine Würfel schneiden, Petersilie und Minze fein schneiden, alles zum Tomaten-Couscous geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Taboulé noch lauwarm oder kalt servieren. Dazu Joghurt reichen.

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