Chili 'Serrano tampiqueno' (Saatgut)

Capsicum annuun

Chilis Serrano tampiqueno sind ein wichtiger Bestandteil der mexikanischen Küche.

Die Pflanze ist eng mit Jalapeños verwandt. Sie bildet 4 cm lange dickfleischige Schoten, die grün geerntet werden. Lässt man sie länger am Strauch reifen, so entwickeln sie eine leuchtend rote Farbe. Auch die roten Schoten sind lecker. Sie entwickeln mit zunehmender Reife mehr Süße.
Die Pflanzen werden etwa 1,20 m hoch und bilden eine lockere Krone, die leicht überhängt. Sie ist ein Massenträger. Eingelegte Serrano in Essiglake werden in Mexiko zu fast jeder Mahlzeit gereicht. Die Aussaat von Chilisamen sollte im Februar oder März erfolgen. Da die Pflanzen bis zur Fruchtreife 4 bis 6 Monate benötigen, gilt es früh anzufangen.
Bei einer Temperatur um 20°C keimen die Samen nach 1 bis 3 Wochen.
Eine hohe Luftfeuchtigkeit ist für eine zuverlässige Keimung hilfreich. Dazu kann man die Schalen mit Folie abdecken oder ein Aussaat-Gewächshaus verwenden. Um Schimmel zu vermeiden sollte dann regelmäßig gelüftet werden. 2 bis 3 Wochen nach der Keimung können die jungen Pflanzen pikiert werden. Sie möchten einen warmen, möglichst hellen Standort ohne direkte Sonne.

Eine Portion enthält mindestens 10 Korn