Bau einer Hobbithöhle

An einem schönen Sommertag im August hatte ich das ausgesprochene Glück, bei einem Bau einer Hobbithöhle, auch Smial genannt, dabei zu sein. Hobbits sind, wie man weiß, sehr zurückhaltend Menschen gegenüber, aber ich bin im östlichen Teil des Auenlandes auf eine Spezies getroffen, die sehr freundlich und mitteilsam ist. Diese leben am Rand des Alten Waldes und ernähren sich hauptsächlich von Pilzen und von dem, was sie in ihrem Garten anbauen.


Eine Hobbithöhle ist eine behagliche Behausung und passt sich gut in die Landschaft ein. Von weitem ähnelt sie einem gewachsenen Hügel und erst bei näherem Hinsehen erkennt man die typische runde Tür.

Nun also zum Bau der Höhle.

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Lavendelfeld in Stapel

Seit einigen Jahren werden auch in Deutschland Lavendelfelder angelegt. Es hat sich herausgestellt, das besonders der Heillavendel auch bei uns gut wächst.

Lavendelfeld in Stapel
Lavendelfeld in Stapel

Die ist wohl auch auf den Klimawandel zurück zu führen. Die Winter sind milder und die Sommer wärmer. Obwohl der Heillavendel am Naturstandort in Höhen von etwa 800 m auf kalkhaltigem wasserdurchlässigen Boden wächst, so kommt er auch mit mageren sandigen Böden zurecht.

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Käsekuchen mit Süßdolde

Mit süßen Kräutern kann man leckere Kuchen zaubern. Sehnsüchtig wird das erste Grün erwartet. Süßdolde war bisher einer meiner Lieblingstees und nun musste ich mich mal an einen Frühlingskuchen wagen. Der leichte Anis-Kerbel Geschmack harmoniert gut in einem dem saftigen Käsekuchen.

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Rosmarin-Zitronenplätzchen

Plätzchen kann man immer essen. Zu Weihnachten besonders gerne, also gibt es ein paar Kräuterplätzchen als Mitbringsel für Freunde. Zum Glück sind die mediterranen Kräuter immergrün und man kann sie das ganze Jahr frisch verwenden.
Rosmarin eigent sich auch gut für süße Speisen. Hier habe ich ein paar Zweige der Sorte Salem verwendet. Der ist mir der liebste Rosmarin, weil er auch im Winter ein intensives Aroma hat. Das Rezept funktioniert natürlich auch mit einer anderen Sorte.

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Kartoffelknödel mit Bayerischem Gewürzsalbei

Ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit. Und eines kann ich mit Bestimmtheit sagen: die kleinen Knödel machen verdammt satt. Ich habe meine Portion nicht geschafft. Aber falls gestandene Holzfäller mit Bärenhunger, die aus der Kälte kommen, als Gäste zu erwarten sind, ist dies genau das Richtige.

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Perlzwiebel-Polenta-Törtchen

Neu im meinem Kochrepertoire habe ich die Perlzwiebel eingefügt. Die kannte ich bisher immer nur als eingemachtes saueres Etwas. Frisch ist sie hundertmal besser. Bei der Zubereitung sollte man sie kurz und heiß im Ganzen braten. Dann behält sie ihre knackige Konsistenz und der Geschmack kommt am besten zur Geltung.

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Pasta á la Luftzwiebel

Zwiebel ist nicht gleich Zwiebel, das wäre zu langweilig. Die Luftzwiebel oder Etagenzwiebel bildet im Sommer einen dicken Blütenstängel aus, an dem jedoch keine Blüte, sondern ein Knäuel von Minizwiebeln in luftiger Höhe wächst. Diese kleinen Luftzwiebeln erreichen einen Durchmesser von einem bis zwei Zentimetern. Sie reifen innerhalb von 3 bis 4 Wochen aus und werden in dieser Zeit dunkelrot. Durch ihr Gewicht neigt sich der Stängel und sobald dieser den Boden berührt, schlagen die Zwiebelchen Wurzeln. So entstehen neue Pflanzen.

Luftzwiebel

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