Einer der größten und robustesten Gewürzläuche und dabei fast ganzjährig zu beernten.
Wie der Name schon sagt, kommt dieser Lauch aus dem Altai-Gebirge. Dort herrschen kurze heiße Sommer und lange sehr kalte Winter. Daher empfindet es dieser Lauch bei uns angenehm und ist fast ganzjährig zu ernten. Das zarte Grün kann bereits im Februar geschnitten werden. In milden Wintern hat man bis in den Dezember hinein noch etwas zu ernten.
Altai-Lauch erreicht eine Höhe von fast einem Meter. Er blüht mit einer weißen Dolte, die sich aus kleinen Einzelblüten zusammensetzt. Er sieht der
Winterheckenzwiebel
ähnlich. Er wird ein wenig größer. Alles an der Pflanze ist essbar. Die Pflanze wird mit den Jahren immer breiter und kann nach 2-3 Jahren geteilt werden.
Altai-Lauch benötigt einen sonnigen Standort in mäßig nährstoffreichem Boden. Ein sandig-lehmiger Boden ist ideal. Er kommt aber auch mit kargeren Standorten und einem halbschattigen Platz zurecht. Staunässe hingegen sollte vermieden werden.
In der Küche verwendet man Altai-Lauch wie Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch. Die Blüten sind ebenfalls essbar und können über würzige Cremes und Dips gestreut werden.
Steckbrief
Botanischer Name
Allium altaicum
Familie
Liliengewächse, Liliaceae
Pflanzabstand
40 cm
Höhe
80 cm
Standort
sonnig
Blüte
weiß, Juni
Boden/Wasser
locker, humos, mäßiger Nährstoffbedarf
Erntezeit
März-Oktober
Vermehrung
Samen, Tochterzwiebeln
Winterhärte
ja
Kundenfragen
Frage:
Hört sich sehr interessant an. Würde gern wissen wie standfest er bei einer Höhe von 80cm bei Wind ist. Habe außerdem recht feuchten Lehmboden. Wächst oder fault er da? Was ist mit der Blüte, wächst er danach weiter oder sollte man die lieber früh entfernen? Mein ganz normaler Schnittlauch ist im Sommer nach der Blüte immer sehr wachstumsfaul.
Antwort:
Altailauch ist sehr formstabil und windfest. Feuchter Lehmbodem ist nicht so sehr geeignet. Sandiger Boden wäre von Vorteil. Die Blüte sollte man auf jeden Fall zum Ausblühen bringen, da er sich so vermehrt.
Normaler Schnittlauch sollte nach der Büte bis auf wenige Zentimeter heruntergeschnitten werden. Dann teibt er gut wieder nach. Ein Schubs Dünger hilft auch dabei.
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